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IMG_1798凍み餅干したところ

“福笑いの食卓”こだわりのチョイス!

福島に伝わる伝統食

凍み餅 2個セット

 700円(税込)

今回は福島県古殿町のふるさと工房おざわファームの凍み餅をご紹介します。

凍み餅は福島に伝わる伝統食。

見た目は硬くて軽石のよう。

 

これを水につけて柔らかくしてから

焼いていただくお餅で、

数年保存することができるため

昔からの伝統的な保存食です。

 

 

 

作り方

春に山でオヤマボクチ(通称 ごんぼっぱ)を収穫し、葉脈を取り乾燥させます。

寒い冬になると、もち米とうるち米に

オヤマボクチを混ぜて蒸した餅を

つくります。これを水に浸してから、

気温が零下4~5度まで下がる夜間に

屋外につるし屋内で乾燥させます。

繰り返して凍みていき、凍餅が完成します。とても手間がかかるため作り手は

減少しています。

 

 

 

食べ方

1時間ほど水につけてから、フライパンで

柔らかくなるまで焼きます。

砂糖醤油をじゅっとかけて召し上がれ。

オヤマボクチの繊維と香りが新鮮で

美味しいですよー!

 

 

成分

原材料 うるち米粉・もち米・オヤマボクチ

原材料産地 福島県古殿町

賞味期限 R6・6月30日

内容量 2個

保存方法 湿気をさけて常温保存

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