今回は福島県古殿町のふるさと工房おざわファームの凍み餅をご紹介します。

凍み餅は福島に伝わる伝統食。

見た目は硬くて軽石のよう。

これを水につけて柔らかくしてから

焼いていただくお餅で、

数年保存することができるため

昔からの伝統的な保存食です。

作り方

春に山でオヤマボクチ（通称　ごんぼっぱ）を収穫し、葉脈を取り乾燥させます。

寒い冬になると、もち米とうるち米に

オヤマボクチを混ぜて蒸した餅を

つくります。これを水に浸してから、

気温が零下4～5度まで下がる夜間に

屋外につるし屋内で乾燥させます。

繰り返して凍みていき、凍餅が完成します。とても手間がかかるため作り手は

減少しています。

食べ方

1時間ほど水につけてから、フライパンで

柔らかくなるまで焼きます。

砂糖醤油をじゅっとかけて召し上がれ。

オヤマボクチの繊維と香りが新鮮で

美味しいですよー！

成分

原材料　うるち米粉・もち米・オヤマボクチ

原材料産地　福島県古殿町

賞味期限　R６・6月30日

内容量　2個

保存方法　湿気をさけて常温保存